본문 바로가기

CUCINA ITALIANA_2021

이탈리아의 기막힌 길거리 음식 뒷이야기,trecento indirizzi dove il Cibo di Strada è straordinario www.tsori.net trecento indirizzi dove il Cibo di Strada è straordinario -이탈리아의 기막힌 길거리 음식 뒷이야기- 도무지 그냥 지나칠 수 없는 기막힌 풍경...! 무심코 길을 걷다가 어느 순간 마주친 기막힌 풍경. 한 번쯤은 맞딱뜨려 봤을 법한 길거리 음식의 홀딱반할 비쥬얼이다. 이런 풍경은 동서고금을 막론 하고 어느 나라에나 있기 마련인데, 오늘은 필자가 가끔씩 열어보는 기막힌 '길거리 음식 사이트(street food 42)'에 소개된 음식을 소개해 드린다. 필자에겐 관련 내용에 등장한 새로운 말(단어)을 습득하거나 반복해 보는 게 기막힌 비쥬얼을 보며 껄떡거리는 것 만큼 구미를 당기는 것. 본문의 제목을 '이탈리아의 기막힌 길거리 음식'이라 .. 더보기
앙증맞은 꼬꼬떼 냄비에 담은 새둥지 버섯 파스타,Nidi di pasta alla boscaiola in cocotte www.tsori.net Nidi di pasta alla boscaiola in cocotte -앙증맞은 꼬꼬떼 냄비에 담은 새둥지 버섯 파스타- 걸음 붙든 대모산의 만추...! 어느덧 가을이다. 이른 봄부터 한눈팔지 않고 부지런히 달려온 한 해지만 아직도 갈 길은 멀다. 사진 한 장은 소진된 체력을 비축하기 위해 아침 산행중에 만난 대모산의 한 모습. 휴대폰에 담아봤다. 연초록 잎을 내놓은 지 엊그제 같더니 어느덧 만추의 옷으로 갈아입은 것. 예정된 계획을 늦춘 지 얼마 지나지 않아 한 해가 저만치 멀어지고 있는 것이다. 새삼스럽게 '세월이 촌음 같다'는 생각이 든다. 그 가운데 어느날 아침에 걸음을 멈추게 한 대모산의 만추. 한 호흡 한 호흡 마다 가을의 정취가 물씬 묻어난다. 세상 사람들의 생각도.. 더보기
채식주의자의 날과 동물을 위한 하루,un giorno solo per gli Animali,World Vegan Day www.tsori.net un giorno solo per gli Animali,World Vegan Day -채식주의자의 날과 동물을 위한 하루- 녀석은 어디에 눈독을 들이는 것일까...? 지난 달 1일(10월 1일)은 채식주의자의 날(World Vegan Day)이란다. 일반인들에겐 생소한 이날 이탈리아의 한 사이트(http://www.ifood.it/)에 실린 내용을 살펴보니 여러 생각들이 머리를 스쳤다. 솔직히 채식주의자들의 자세한 심정을 알 수 없지만 그들의 생각 일면을 살펴보면, 인간들의 지나친 육류섭취 및 동물 학대 등에 기인한 것 같다. 인간들의 욕심을 뛰어넘은 욕망이 부른 화근으로 세상의 동물들이 수난을 당하는 한편, 인간들의 심성 조차 황폐해졌기 때문일 것. 주로 채식에 의존하는 사람들.. 더보기
이탈리아 만두 라비올리와 피에몬테 아뇰로티,Agnolotti alla piemontese www.tsori.net Agnolotti alla piemontese -이탈리아 만두 라비올리와 피에몬테 아뇰로티- 한 눈에 봐도 무엇인지 단박에 알 수 있는 음식...! 만두다. 그냥 만두가 아니라 이탈리아 만두라고 불리우는 라비올리(Ravioli,'둘러싸다'라는 뜻)의 모습이다. 그러니까 파스타 도우를 펴서 가운데 소를 넣어 만든 요리인 것. 사진은 기초조리학 시간에 만들어 본 라비올리를 카메라에 담아봤다. 아울러 위키백과가 소개하고 있는 라비올리에 대한 내용과 함께 이탈리아 북부 피에몬테 주 사람들이 즐겨먹는 라비올리 아뇰로티(Agnolotti ) 리체타를 담았다. 라비올리의 소는 대개 가금류나 돼지고기 혹은 생선, 치즈로 만들 수 있다. 사각형, 삼각형, 반달, 원형 등으로 다양한 모양이 되기도.. 더보기
해외 고양이의 희망사항,Non giochiamo insieme? www.tsori.net Non giochiamo insieme? -해외 고양이의 희망사항- QUa la pinna amico! 지구별에 함께 살고 있지만 가까이 하면 결코 좋은 일이 일어날 수 없는 부적절한 관계. 우리 주변엔 그런 위험한 관계가 지천에 널렸다. 각자의 이해 관계 등에 따라 상대를 저울질 해 보는 일이 비일비재한 것. 자칫 목숨까지 넘 볼 수 있는 일이다. 짬이나서 마실을 다닐 때마다 '그림의 떡' 같은 허무한 풍경과 가끔 마주친다. 사진의 고양이들과 금붕어도 부적절한 관계. 해외냥의 표정에 실린 내용 몇가지를 살펴보니 재밌다. 어이~친구! Ei amico! 같이 놀면 안 돼? Non giochiamo insieme? 미안해, 너랑 함께 지내지 못해서 Mi piace stare qui .. 더보기
토마토의 효능과 역사 그리고 토마토 타르트 타르틴,Tarte Tatin di pomodori www.tsori.net La storia del pomodoro & Tarte Tatin di pomodori -토마토의 효능과 역사 그리고 토마토 타르트 타르틴- 인류의 역사를 지배한 음식들...! 지구별에 사는 생물들은 각각 자기들만의 운명을 거머쥐고 산다. 생노병사 혹은 그들만의 생리적 사이클에 따라 태어나고 죽기를 반복하는 것. 생명은 태어나는 순간부터 먹어야 산다. 무엇을 어떻게 먹던 먹어야 하고 에너지를 충전해야 산다. 안 먹거나 못 먹으면 운명을 재촉하는 것. 그런데 만물의 영장이라 일컫는 인간들은 뭇 생물들과 조금은 다르다. 아니 많이 다르다. 사바나의 동물들이 먹이를 취할 땐 배가 고플 때며 먹이를 저축(?)하기 위해 사냥을 하지 않는다. 하지만 인간들은 할 수만 있다면 먹이를 축적하고.. 더보기
이탈리아 무화과 프로슈토 핏짜,Pizza prosciutto e fichi www.tsori.net Pizza prosciutto e fichi -이탈리아 무화과 프로슈토 핏짜- 핏짜 한 조각에 프로슈토 한 쪽과 무화과를 올려 한 입 베어물면 어떤 맛이날까...? 스페인에 하몽(Jamón)이 있다면 이탈리아에는 프로슈토(prosciutto)가 있다. 하몽은 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조하는 방식으로 숙성시킨 햄(Ham)을 말한다. 스페인의 전통 음식으로 장기간 소금에 절여 건조해 만든다. 스페인의 전통 음식으로 장기간 소금에 절여 건조해 만든다. 비슷한 건조 육류인 살라미 등과 비교하면 기름기가 적은 편이다. 따로 익히지 않고 생으로 먹을 수 있으며 샐러드나 샌드위치 등에 끼워 먹거나 치즈 등과 함께 술안주로 먹기도 한다. 하몬(또는 하몽)은 크게 하몬 이베리코(Jamón i.. 더보기
이탈리아 만취한 문어요리,come cucinare il polpo ubriaco:ricetta toscana www.tsori.net come cucinare il polpo ubriaco:ricetta toscana -이탈리아 만취한 문어요리- 녀석은 얼마나 퍼마셨길래 만취한 문어라 했을까...? 무릇 세상의 생명들은 약육강식의 법칙 아래서 먹고 먹히는 일이 일상이다. 바다 깊숙히 살고 있는 똑똑한 문어도 예외가 아니다. 사람들이 한 번 맛을 보기만 하면 숨을 곳이 없는 것. 악착같이 찾아내 기어코 먹고 만다. 사람들은 문어(文魚)가 글 꽤나 읽는다고(?) 해서 붙인 이름이라지만 그건 문어맛을 본 인간들이 붙여준 알량한 명칭일 뿐이다. 얄궂게도 문어는 생김새와 달리 너무 맛있다. 사진(http://sportpower.liquida.it/gallery/gran-quantita-mollusco-cefalopode.. 더보기

티스토리툴바