CUCINA ITALIANA_2021 썸네일형 리스트형 이탈리아 크리스마스의 틀리기 쉬운 메뉴 다섯가지,Menu di Natale: 5 errori che facciamo spesso,Ricette per il pranzo di Natale www.tsori.net Menu di Natale: 5 errori che facciamo spesso -이탈리아 크리스마스의 틀리기 쉬운 메뉴 다섯가지- 메리~크리스마스...!! 성탄절이 열흘 앞으로 다가왔다. 한 해가 다 저물어 간다. 곧 새해가 다가온다는 신호처럼 연말연시를 들뜨게 만드는 절기가 코 앞에 다가온 것이다. 그런데 요즘 우리나라의 성탄절 풍경은 예전만 못하다. 예전만 못한 것 같다. 꽤 오래 전 대한민국이 밥술이나 뜨기 전 가난한 시절에는 성탄절이 설레는 날이었다. 루돌프 사슴과 산타 할아버지는 먼 나라에서 전해져 온 아이콘이었지만 성탄절만 다가오면 '루돌프 사슴코'를 흥얼거리곤 했다. 정작 크리스마스가 되면 별 볼일(?)이 없음에도 불구하고 아이들은 마냥 신나는 것. 크리스마스와 겨.. 더보기 너무 쉬운 베샤멜 소스 따라하기,Salsa besciamella www.tsori.net Salsa besciamella -너무 쉬운 베샤멜 소스 따라하기- 마치 밀가루로 풀을 쑤어놓은 듯한 사진 한 장...! 요즘은 밀가루로 풀을 쑤는 모습을 자주 볼 수 없는 세상이 됐다. 그러나 필자의 유년기 시절에는 자주 봐 왔던 풍경이다. 풀을 쑤는 일은 주로 어머니의 몫이자 어머니께선 요즘 여성들이 감당하기 어려운 일을 기적같이 해 오셨다. 아마도 요즘 신세대 여성들이 예전의 어머니들이 하시던 일을 답습하라고 하면 '집 나간 며느리'가 될 지도 모를 정도였다. 풀을 쑤는 일은 매우 쉽다. 그러나 그 용도를 돌아보면 당시 여성들의 힘겨운 삶이 묻어나는 것. 풀의 용도는 주로 이불 홑청이나 옷 등에 사용되었는데 이불 홑청은 사흘이 멀다하고 뒷마당의 빨래줄에 널리는 듯 했다. 그.. 더보기 로즈마리 향기 품은 맛깔난 라자냐,Lasagna alla zucca, castagne e salsiccia www.tsori.net Lasagna alla zucca, castagne e salsiccia -로즈마리 향기 품은 맛깔난 라자냐- 보기좋은 음식이 맛도 좋다고 했던가...! 먹음직 스럽게 담겨진 라자냐를 앞에 놓고 보니 웬지 크리스마스 분위기가 물씬 풍긴다. 한 해도 얼마남지 않았다. 한 해를 정리하는 마당에 이웃을 돌아보니 기쁨에 들뜬 사람들 보다 걱정과 근심에 쌓인 이웃들이 적지않아 보인다. 아예 세상을 등지고 산다면 모를까 컴에 로그인만 하면 한 손에 들어오는 세상 소식들 때문에 마음이 편치않은 것. 그러나 어쩌랴 마냥 기죽어 살 필요는 없는 법. 가끔씩 찾게 되는 사이트(http://www.ifood.it/) 를 열어 기분 전환을 해 보기로 한다. 아래에 소개된 로즈마리 향기 품은 '밤과 소.. 더보기 이탈리아 농부의 장엄한 전통 맛집 여행,viaggio nella tradizione di una citta gastronomica maestosa e contadina www.tsori.net viaggio nella tradizione di una citta gastronomica maestosa -이탈리아 농부의 장엄한 전통 맛집 여행- 세상에서 가장 위대하고 아름다운 어머니의 손...! 두 손으로 잘 숙성된 반죽을 떼 내는 사진 한 장을 보는 순간 어머니의 손을 떠 올렸다. 당신께선 칠남매를 키우시느라 얼마나 고생하셨으면 두 손이 너무 억세게 변했다. 뼈마디는 불거지고 피부는 또 얼마나 거친 지...그런 어머니가 세상에서 제일 위대하다는 것을 깨닫았을 때 당신께선 우리로부터 점점 더 멀어지셨다. 그리고 어느날 홀연히 하늘나라로 떠나신 것. 생전에 좀 더 잘해드리지 못한 게 늘 후회스럽다. 사진 한 장에 나타난 두 손은 비록 먼 나라에서 살아가고 있는 이름 모를 어.. 더보기 이탈리아 전통치즈⑤ 까쵸까발로 라구자노 디오피,Caciocavallo ragusano dop il formaggio www.tsori.net Caciocavallo ragusano dop il formaggio -이탈리아 전통치즈⑤ 까쵸까발로 라구자노 디오피- 이탈리아 전통 치즈와 이탈리아 전통 음식의 무궁무진한 세계...! 참 희한한 일이다. 어느날 조선놈(?)이 이탈리아 요리와 음식 및 이탈리아 문화와 역사 등을 만나면서부터 '우물 안의 개구리' 같은 느낌이 드는 것. 이게 솔직한 표현이다. 세상 물정을 꽤나 안다고 자부했지만 관련 자료를 뒤적이면서부터 혀를 차게 만드는 게 요즘 필자('나'라고 한다)의 심정이다. 그런데 참 다행인 것은 이런 심정을 가지게 되기까지 이탈리아어를 조금 알게 되었다는 것이다. 이탈리아의 문화와 역사 등을 알기 위해서는 가장 먼저 언어를 습득하는 게 우선이란 건 다 아는 사실. 덕분에 .. 더보기 라비올리와 이탈리아 파스타 수출 동향,Pasta, corre l'export: +5,4% nel 2013 www.tsori.net Pasta, corre l'export: +5,4% nel 2013 -라비올리와 이탈리아 파스타 수출 동향- 핏짜와 파스타의 나라 이탈리아...! 우연찮게도 자료를 뒤적이다가 재밌는 자료와 만나게 됐다. 핏짜와 파스타의 나라 이탈리아에서 해외로 수출하는 파스타의 동향이었다. 생각 보다 많은 파스타가 해외로 팔려나가고 있었다. 주로 이웃나라로 팔려가는 파스타는 점차 지구촌 전역으로 수출을 확대하고 있었다. 이탈리아는 2009년 현재 연간 320만t의 파스타를 생산하는 세계 최대의 파스타 생산국이며, 이중 약 50%를 외국으로 수출해 연간 20억유로(3조6천억원)를 벌어들이고 있었다. 이탈리아 파스타의 최대 수출대상국은 독일로 전체 수출의 20.4%를 차지하고 있으며 프랑스 13.7.. 더보기 레몬과 감자를 곁들인 농어 오븐구이, Branzino al forno con patate al limone www.tsori.net Branzino al forno con patate al limone -레몬과 감자를 곁들인 농어 오븐구이-이탈리아 요리와 이탈리아 음식 문화에 등장한 물고기들...! 이탈리아 요리와 음식 문화 등을 가까이 접하면서 이상한 버릇이 하나 생겼다. 그저 식품으로 여기던 생물들 한테 괜히 미안해 지는 것. 녀석들은 우리의 먹잇감으로 충분한 가치로 여기는 동시에 하나의 생명체로 여기게 된 것. 먹고 먹히는 먹이사슬이 참 얄궂게 여겨지는 것이다. 그래서 우리에게 먹이가 된 녀석들에게 늘 고마움을 느낀다. 사진에 등장한 농어란 녀석도 같은 처지의 물고기. 녀석은 흰살생선으로 인간들이 너무 좋아하는 생선이다. 이탈리아 혹은 유럽에서 생산되는 유럽농어는 우리나라 사람들이 먹는 요리법과 차이가 .. 더보기 이탈리아 전통 치즈➃ 몬타시오 치즈, Formaggio tredizionale Italiano Montasio www.tsori.net Formaggio tredizionale Italiano Montasio -이탈리아 전통 치즈➃ 몬타시오 치즈- 맛있는 음식과 향기로운 포도주 그리고 재미있는 이야기로 가득찬 나라...! 이탈리아는 속을 들여다 볼수록 재미있는 나라이다. 세상 어디를 가나 정치인들의 꼴불견(지긋지긋 하다)은 같으나 보통 사람들의 살아가는 이야기는 정겹다. 평생을 통해 경험할 수 있는 나라와 문화는 많지않다. 그런데 먼 나라의 문화와 역사 등을 살피고 있노라면 사람 사는 세상은 크게 다르지 않는 것. 일 하고 먹고 마시고 즐기는 일상을 통해 세상 사람들은 자기가 처한 공간(계절과 먹거리)에 충실했다. 특정 계절에 생산되는 식재료들은 지역에 따라 요리법이 서로 다르며 그들은 서로 다른 문화를 가지고 .. 더보기 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 20 다음
