CUCINA ITALIANA_2021 썸네일형 리스트형 머리를 맑게하는 바다의 이슬 로즈마리노: Il profumo del rosmarino fa bene all'umore ed al cervello 내가 꿈꾸는 그곳_www.tsori.net Il profumo del rosmarino fa bene all'umore ed al cervello -머리를 맑게하는 바다의 이슬 로즈마리노- Articoli: Alimentazione Il profumo del rosmarino fa bene all'umore ed al cervello Infuso di rosmarino:come si prepara e a cosa serve_이탈리아 요리와 로즈메리의 효능과 용도—내가 꿈꾸는 그곳_boramirangDocs.com Che il rosmarino non fosse utile soltanto ad aromatizzare le patate al forno era noto fin dall’antichità, qu.. 더보기 이탈리아와 세계인의 요리 용어 프랑스어 버전: Glossario termini di cucina francesi 내가 꿈꾸는 그곳_www.tsori.net Glossario termini di cucina francesi -이탈리아와 세계인의 요리 용어 프랑스어 버전- 요리를 공부하시는 분들은 반드시 알아두어야 할 프랑스어 버전 요리용어들을 정리해 봤다. Glossario termini di cucina francesi_요리 용어 프랑스어 버전—내가 꿈꾸는 그곳_boramirangDocs.com Boramirang 내가 꿈꾸는 그곳의Photo이야기 더보기 채소썰기(당근) 방법과 토마토 콩까세: Cortes de Cenoura e tomate concassé 내가 꿈꾸는 그곳_www.tsori.net Cortes de Cenoura e tomate concassé -채소썰기(당근) 방법과 토마토 콩까세- Il concassé (o concasse) è una tecnica culinaria utilizzata per certe verdure (in particolare il pomodoro) che consiste nello scottare rapidamente in acqua bollente il vegetale, per poi poterlo pelare, eliminando in questo modo facilmente la buccia e quindi ridurre a tocchettini. In lingua francese il termine conc.. 더보기 프랑스 최고 스타 셰프 알랑 뒤카스: Chef Alain Ducasse www.tsori.net Chef Alain Ducasse -프랑스 최고 스타 셰프 알랑 뒤카스- Alain Ducasse (Castel-Sarrazin, 13 settembre 1956) è un cuoco e imprenditore francese naturalizzato monegasco.Opera nei ristoranti Le Louise XV, all'interno dell'Hotel de Paris a Monaco, all'Alain Ducasse di Parigi ed al Jules Verne sulla torre Eiffel, ed è a capo del gruppo che porta il suo nome e che, con 1400 impiegati, controlla 20 risto.. 더보기 부드러운 이탈리아 사과 크림 파이와 케이크의 차이: Torta morvida di mele e crema www.tsori.net TORTA MORBIDA DI MELE E CREMA -부드러운 이탈리아 사과 크림 파이와 케이크의 차이- 파이와 케이크는 어떤 차이가 있을까...? 요리에 일가견을 이룬 선수들에게는 아무것도 아닐 수 있지만 초보자 혹은 보통 사람들은 음식 이름 조차 낮설다. 사진은 일꾸오꼬 알마 꼬레아에서 시연된 셰프 특강중에 만들어진 앙증맞은 파이 모습이다. 일꾸오꼬 알마 이탈리아에서 파견된 셰프 특강에서는 이탈리아 현지의 요리 트랜드와 함께 말 그대로 선수가 만들어낸 따끈따끈한 음식을 맛 볼 수 있는 기회가 주어진다. 요리세계에 발을 들여놓으면 무궁무진한 맛의 세계에 빠져들 수 있는 기회가 생기는 것. 오늘은 파이를 챙기려다 간단한 리체타이지만 너무 달콤한 돌체를 모아봤다. 아울러 파이와 .. 더보기 [이탈리아]시칠리아의 전통과자(돌체) 깐놀로_깐놀리 시칠리아니: Cannolo alla siciliana: ricetta autenticamente siciliana www.tsori.net Cannolo alla siciliana: ricetta autenticamente siciliana -[이탈리아]시칠리아의 전통과자(돌체) 깐놀로_깐놀리 시칠리아니- 우리에게 남아있는 자존심이란 어떤 것일까...? 시칠리아의 전통과자(돌체,dolce) 깐놀로(Cannolo)를 보고있자니 자존심이 무엇인지 단박에 오버랩된다. 오늘날 시칠리아는 이탈리아에 속해있지만 전혀 이탈리아처럼 느껴지지 않는 주(州)이다. 시칠리아는 사르데냐와 함께 지중해에서 제일 큰 섬이지만 전혀 섬처럼 느껴지지 않는 것도 시칠리아 민중들의 저항정신 때문일까. 이탈리아 지도에서조차 발길에 차여버린(?) 시칠리아의 역사를 살펴보니 바람 잘 날 없었던 것 같다. 그럼에도 불구하고 이들을 하나로 묶은 게 전통음식.. 더보기 Ruth Reichl도 신성시 여긴 셰프 마씨모 보투라: Ruth Reichl: Massimo Bottura santificato anche da Ruth Reichl_dissapore.com www.tsori.net Massimo Bottura santificato anche da Ruth Reichl -Ruth Reichl도 신성시 여긴 셰프 마씨모 보투라- 누가 이런 요리를 먹는 것일까...? 맛은 어떨까...? 언제 먹어야 제 맛일까...? Ruth Reichl도 신성시 여긴 셰프 마씨모 보투라의 작품이다. I primi a canonizzare il cuoco Massimo Bottura siamo stati noi, perciò vietato chiamarsi fuori. Recitato il mea culpa, resta che in questi anni di ossessione collettiva per gli chef “Mister 20/20” (20/20 la votazion.. 더보기 이탈리아 셰프 티찌아노 롯세티와 요리사의 칼: Specie del Coltello da Cucina e CHEF: Tiziano Rossetti da IL CUOCO ALMA www.tsori.net Specie del Coltello da Cucina e CHEF: Tiziano Rossetti da IL CUOCO ALMA 이탈리아 셰프 티찌아노 롯세티와 요리사의 칼 요리사에게 칼은 어떤 의미를 가질까...? 누군가 요리사에게 이런 질문을 해 온다면 정답은 하나일 뿐이다. 칼이다. 요리사라는 직업이 없었을 때는 칼 조차 필요치 않았을 것. 인류는 철기시대 를 맞이해 기막힌 도구를 발명하게 된다. 그게 칼이며 칼의 속성 등에 따라 인류문화사가 이어져왔다. 칼은 사람을 죽이는 수단으로 사용됐으며 동시에 음식을 만드는데 반드시 필요한 도구로 '두 얼굴을 가진 존재'였다. 잘 사용하면 생명을 살리는 도구이자, 잘 못 사용하면 생명을 죽이는 속성을 가진 것. 군인에게 총이 필요하다.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 20 다음
