이탈리아 요리,낮선 세상 새로운 맛을 찾아서

 

 

 

 

낮선 세상 '새로운 맛'을 찾아서

 

-내가 꿈꾸는 그곳이 달라집니다-

 

 

DOVE LA CUCINA ITALIANA SI SPOSA CON QUELLA PERUVIANA

Ricordi, storia, cultura e tradizioni familiari, ricette per portare avanti  l’eredità culinaria di famiglie o di villaggi interi. La cucina nazionale è parte fondamentale della cultura di un popolo e gioca un ruolo di rilievo su come ci percepiscono gli altri paesi: una nazione di buongustai o divoratori di fast food?

Ma vi siete mai chiesti cosa apporta l’immigrazione alla cucina dei paesi ospitanti?

 

 

 

 

 

 

Con l’immigrazione e l’afflusso di nuove culture e cucine si forgia un’identità culinaria unica, marcata dalla fusione di ingredienti ma anche di una visione diversa del mondo dove una notevole creatività si sposa alla cultura straniera e alla virtù degli emigranti di dover scendere a compromessi con gli ingredienti stranieri.

 

Il Perù è stata meta e terra di speranza per tante popolazioni, prima tra tanti per la mia gente, gli italiani, che nel dopoguerra in cerca di un futuro con qualche speranza in più si imbarcavano al porto di Chiavari e affrontavano un viaggio in nave che talvolta tardava mesi. Partivano dalla culla delle emozioni, dal Bel Paese, dove lasciavano gli affetti con la promessa di ritornare con qualcosa in mano. Arrivavano così al porto del Callao di Lima, Perù, armati di tanta buona volontà e spirito di sacrificio per poter mettere su qualcosa.

 

Questo pezzo di storia e il matrimonio tra la cultura italiana e quella peruviana oggi diventa un menù di degustazione che ripercorre tutte le tappe delle emozioni del viaggio con poesia ed un tocco di malinconia. “El Viaje” che porta la firma di Gastòn Acurio, indubbiamente lo chef peruviano più riconosciuto a livello internazionale, rivive tutte le fasi del viaggio dove la partenza, la traversata, l’arrivo, il trionfo ed infine il ritorno in patria diventano delle portate che rappresentano, come lui definisce, un abbraccio fraterno dell’integrazione culturale che man mano dà vita ad una nuova realtà dai ricordi italiani e dall’anima peruviana.

 

“El Viaje è una storia raccontata attraverso la cucina. È un menù di degustazione che cerca di convertirsi in una nuova esperienza gastronomica che ricorre all’arte, al disegno, alla moda e alla musica per scuotere non solo i sensi ma anche i sentimenti ed il cuore”. Con queste parole, Gastòn racconta con un’emozione ben visibile tutta la passione che ha messo nel dar vita a questa sperimentazione gastonomica.

 

L’immagine dell’immigrato italiano che arriva al porto del Callao ed il suo percorso attraverso sacrificio ed integrazione nella terra degli Inca è riprodotta superbamente in un video che racchiude  un mélange di storia e cultura sulle sponde di Lima e l’interpretazione di tali emozioni sui banchi della cucina del ristorante Astrid y Gaston, numero 14 sulla lista internazionale dei 50 miglior ristoranti al mondo. La realtà si rivivifica nel video attraverso una riproduzione impeccabile di costumi, musica e ambienti, minuziosamente evocativi da provocare non poche emozioni, specialmente per chi questi racconti li ha vissuti o ascoltati già in passato.<http://www.rosettastone.co.uk/blog/dove-la-cucina-italiana-si-sposa-con-quella-peruviana/>

 

 

*사진<Google Image>은 과수원이 펼쳐진 이탈리아 토스카나의 꿈같은 풍경. 요즘 꿈꾸고 있는 세상의 일부...!

 

안녕하세요?...내가 꿈꾸는 그곳의 Boramirang입니다. 요즘 저는 '낮선 세상의 새로운 맛과 멋을 찾아' 떠나기 위해 바쁜 시간을 보내고 있습니다. 본문은 서로 다른 나라(페루와 이탈리아)의 역사와 문화 등을 끼적거려 놓은 요리(조리)이야깁니다. 이태리 요리와 페루 요리가 결혼(?)을 하면 어떨지 궁금하기도 하고요. ^^

그동안 제 블로그 <내가 꿈꾸는 그곳을 통해서 여러 장르와 카테고리를 통해 제 주변 혹은 저희 나라가 처해있는 시사적 시선을 마음가는대로 끼적거려 왔습니다. 아울러 블로깅을 시작하게 된 여행 이야기를 통해 적지않은 분들과 소통을 해 왔습니다. 돌아보니 10년의 세월이 훌쩍 지나고 있군요. 주변을 돌아보니 그동안 참 많은 것들이 변했는데 단 한가지 변하지 않은 게 있다면 점점 더 희미해져 가는 나라와 개인의 정체성입니다. 

 

세상을 살아가면 갈수록 대한민국은 선조님들이 살아왔던 나라가 아니라 착취계급(?)의 일터처럼 변해가고 있는 현실이 매우 안타깝습니다. 이런 현실이 바뀌길 학수고대 했지만, 그저 희망사항으로 남을 뿐이었습니다. 그래서 우리 사회 일각에서는 참다운 분들이 '역사바로세우기' 투쟁이 한창인 것이지요. 그분들과 함께 오랜동안 함께하지 못해 정말 죄송합니다. 사정이 대략 이러한 때 쉽지않은 결정을 내려 

낮선 세상 새로운 맛을 찾아 떠나기로 마음 먹었던 것이지요.
금년(2015년) 한 해 동안 열심히 준비하고 공부하면 최소한 내년 하반기 혹은 그 이듬해 즈음에 저의 프로젝트가 결실을 맺지않을까 싶습니다. 세상을 밝게 만들기 위해 모두가 횃불을 들 필요는 없겠지요. 만약 하늘이 제게 기회를 주신다면 여러분들께 기분좋은 일을 선물하게 되는 일이 아닐지도 모르겠습니다. 그 꿈을 찾아 떠나는 여행이 시작됐습니다. 새로운 맛과 멋을 찾아 낮선 세상으로 떠나는 여행 말이지요. 기대해도 좋을 겁니다. 또 성원해 주신다면 얼마나 큰 힘이 될까요. 내가 꿈꾸는 그곳을 찾아주신 모든 분들께 늘 감사드리고요. 늘 건강하시고요. 또 하시는 일 마다 행운이 기득하시기 기원합니다. ()

Boramirang

내가 꿈꾸는 그곳의Photo이야기