Riso 썸네일형 리스트형 너무 쉬운 이탈리아 딸기 리조또 따라하기,Risotto alle Fragole-Primo Piatto www.tsori.net Risotto alle Fragole-Primo Piatto -너무 쉬운 이탈리아 딸기 리조또 따라하기- 이탈리아인들은 파스타와 핏짜(피자)만 먹을까...? 오늘 포스트에 등장한 사진 한 장만으로도 식욕을 돋구지 않을까 싶은 생각이 든다. 사진은 일꾸오꼬 알마 꼬레아의 원장 안토니오 심의 특강중에서 '야채를 곁들인 리조또'의 비쥬얼이다. 얼핏 보면 우리가 즐겨 먹던 볶음밥과 비슷해 보이지만 리체타(조리방법) 등를 알고나면 볶음밥과 사뭇 다르다는 것을 단박에 알게 된다. 쌀을 이용한 조리방법 중에 우리는 주로 밥을 먹지만 이탈리아인들은 리조또(혹은 리소또)를 즐겨먹는 것. 그것도 우리처럼 밥을 고슬고슬 하게 잘 지어먹는 게 아니라 알덴테(Al dente)로 익혀 먹는 것. 알덴테는.. 더보기 이탈리아 지역별 요리문화와 특징,Alcune specialità della cucina italiana www.tsori.net Alcune specialità della cucina italiana -이탈리아 지역별 요리문화와 특징- 인간세상의 다양한 흥망성쇠를 간직한 오래된 도시와 세계인들이 즐기는 음식의 역사를 가진 나라...! 사진첩을 꺼내 놓고 먹음직 스러운 음식을 바라보고 있자니 별의 별 생각이 다 든다. 지구별에 살았거나 살고 있거나 살아 갈 인간들이라면 반드시 거쳐야 할 통과 의례가 있다. 음식을 잘 섭취해야 한다. 인간은 뭇 동물들처럼 먹을 수 없다. 어떤 인간들은 마치 곤충처럼 이슬을 받아먹고 살다가 죽었다는 기록도 있고, 어떤 인간들은 풀만 뜯어먹고 살다가 죽었단다. 또 어떤 인간들은 고기를 너무 사랑(?)한 나머지 인육을 먹었다는 기록도 있고, 심지어 강바닥을 파 먹은 인간들도 있단다.. 더보기 이탈리아 요리의 모든 것,La Cucina italiana www.tsori.net La Cucina italiana -이탈리아 요리의 모든 것- 무슨 요리를 만들고 있는 것일까...? 사진은 서초동에 위치한 일꾸오꼬 알마 꼬레아에서 시연된 셰프 파비오 자코펠리(Fabio giacopelli) 교수의 특강 모습이다. 일반인과 수퍼리오레(유학과정)를 대상으로 한 특강에 초청된 파비오는 시금치와 홀렌다이즈 소스를 곁들인 수란을 포함한 노르마 파스타와 송로버섯으로 맛을 낸 오믈렛 등을 선보여 수강생들을 놀라게 했다. 고급 레스토랑에서 만날 수 있는 이탈리아 요리가 코 앞에서 조리되고 시식할 기회를 가진 것. 파비오가 선보인 이탈리아 요리는 보통 사람들의 상상 이상의 요리세계를 선보이며 잠시 딴 세상을 보여주었다고나 할까. 똑같은 재료라 할지라도 요리사에 따라 무한 변.. 더보기 이전 1 다음
