Pancotto coi fagioli

 

Pancotto coi fagioli

-빵으로 만든 콩 수프-

Il pancotto coi fagioli è una deliziosa minestra di origine contadina.

A base di pane raffermo è un’ottima ricetta per riutilizzare il pane avanzato, completata da fagioli borlotti e pochi altri semplici ingredienti.

Leggete come fare il pancotto coi fagioli con la ricetta vegetariana che trovate di seguito, subito dopo la foto. 

Ingredienti

• Pane raffermo 200 g
• Fagioli borlotti precotti 400 g
• Cipolla 1
• Carota 1
• Pomodorini 5 – 6
• Rosmarino 1 rametto
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d’oliva
• Brodo vegetale 2 l
• Sale 
  

• Preparazione
  
  

  Sbucciate la cipolla, pelate la carota e tagliatele a cubetti.

  Sbucciate l’aglio.

  Lavate i pomodori e riducete anch’essi a cubetti.

  Mettete tre cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola, aggiungete la cipolla e la carota a cubetti e lo spicchio di aglio (se gradito aggiungete anche un peperoncino fresco tritato). Fate appassire tutto cuocendo a fuoco bassissimo per una quindicina di minuti.

  Trascorso questo tempo aggiungete i pomodorini a cubetti, i fagioli borlotti sgocciolati e il rosmarino. Coprite con del brodo, aggiustate di sale e lasciate cuocere, sempre a fiamma bassa, per altri quindici, venti minuti, aggiungendo altro brodo se necessario.

  Nel frattempo tagliate il pane a cubetti.

  Mettetelo sul fondo di una capiente pentola, e appena il composto di fagioli sarà pronto, versatelo sul pane.

  Coprite con il brodo vegetale rimasto e fate cuocere ancora per quindici minuti, fino a quando il pane non si sarà ammorbidito e spappolato.

  Servite il vostro pancotto coi fagioli cospargendolo di prezzemolo tritato e condendolo con un filo di olio extra vergine di oliva.

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• Ricetta Da Chez Bibia
  

Boramirang

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