이탈리아 요리 썸네일형 리스트형 이탈리아 요리,세프들의 아름다운 세상 www.tsori.net 이탈리아 요리,세프들의 아름다운 세상 -요리하는 남자들의 세상- 이탈리아 음식 맛 보셨나요...? ^^ 요즘 한국은 온통 이탈리아 맛에 푹 빠져삽니다. 어디를 가나 이탈리아 냄새가 파악팍 풍기지요. 얼마전까지만 해도 파스타는 일반에 널리 알려진 음식이 아니었지만 요즘은 달라졌지요. 어디를 가나 '파스타'를 만날 수 있고 특히나 우리 입맛을 사로잡은 '핏짜'는 한국이 고향인 듯 날개돋힌 듯 팔려나갑니다. 핏짜의 고향인 나폴리 사람들이 한국에 오면 '이건 또 뭔가'싶을 정도랄까요. 텔레비젼을 켜면 등장하는 '요리하는 남자'들의 모습들. 세프들이 사람들의 눈길과 입맛을 사로잡는 세상이 됐습니다. 사진 한 장은 일 꾸오꼬 알마 꼬레아(IL CUOCO ALMA COREA)에 걸려있는 '요.. 더보기 일꾸오꼬알마,이탈리아 요리의 향신료와 마지막 수업 www.tsori.net 이탈리아 요리의 향신료와 마지막 수업 -향초와 한 인간의 운명적 만남- (나는 어떤 향기를 지닌 사람일까...?) 얼마 전(24일)의 일이었다. 서울 서초구에 위치한 이탈리아 요리 전문학교 일꾸오꼬 알마(IL Cuoco Alma)에서 기초조리학 수업이 진행되고 있었다. 한 학생의 손바닥에 올려진 허브는 나스뜨루죠(Nasturzio-원산지는 남미 페루)로 요즘 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 향초이다. 이날 수업은 이탈리아 본교의 원활한 수업 진행을 위해 기초를 다지는 수업(3개월과정)이기도 했다. 이탈리아 일꾸오꼬 알마를 졸업한 요리전문 강사(Chef, Maria 선생님)부터 진행됐는데, 서양요리의 역사를 개관한 후 이탈리아 요리의 변천사를 한 눈에 볼 수 있는 수업이었다. 이탈.. 더보기 이전 1 2 다음
