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2016/01

요리사의 세계, 주방은 어떤 모습일까-IL Mondo della cucina_il Ristorante www.tsori.net IL Mondo della cucina_il Ristorante -요리사의 세계,주방은 어떤 모습일까- 날이면 날마다 새로운 마법이 탄생하는 비밀스러운 공간...! 이탈리아 요리 문화 등에 심취하면서부터 가장 궁금했던 건 음식을 만들어 내는 주방이었다. 그런 궁금증을 더한 건 환상적인 비쥬얼의 요리 때문이었다. 우리가 아는 보통의 주방 시설에서 그같은 요리가 나올 수 없다고 생각한 것이다. 가족을 위해 음식을 만드는 소규모 공간과 대규모로 제공되는 호텔 혹은 리스토란테의 주방은 달라야 하지않을까. 맨 먼저 궁금증을 풀어준 곳은 '일꾸오꼬 알마 꼬레아'에 시설된 교육용 주방(위 사진)이었다. 큼직한 공간 한쪽을 다 차지한 주방은 각종 조리 도구들로부터 주방기기까지 두루 갖추고 있었.. 더보기
아담과 이브의 낙원일기:IL DIARIO DI EVA RACCONTI-Mark Twain www.tsori.net IL DIARIO DI EVA RACCONTI -아담과 이브의 낙원일기- 사랑이란 이런 게 아닐까...?! "그녀 없이 낙원 안에서 살기보다, 차라리 낙원 밖에서 그녀와 함께 사는 편이 더 좋다" 경제문제 때문일까요. 아니면 정치문제 때문일까요. 요즘은 이런 표현에 쉽게 동의하지 않는 분들이 적지않은 것 같습니다. 낙원 안에서 함께 살면 더 좋은데 말이죠.(흠...어쩌면 우리가 통째로 낙원으로부터 추방되었을까요? ^^ )마크 트웨인 원작의 '아담과 이브의 일기' 속으로 빠져듭니다.이탈리아어 내가 꿈꾸는 그곳 보기 IL DIARIO DI EVA RACCONTI_Cerro Pochoco—내가 꿈꾸는 그곳_boramirangDocs.com Boramirang 내가 꿈꾸는 그곳의Phot.. 더보기
Assaggi Pepe? 후추 맛을 알면 남미가 보인다 www.tsori.net Assaggi Pepe? -후추 맛을 알면 남미가 보인다- 후추 맛...모르세요? ^^ 아래 글은 150일간의 파타고니아 투어를 마치고 산티아고에 머물면서 필자의 블로그에 실었던 '후추 맛을 알면 남미가 보인다'라는 제하의 글이다. 언제나 그렇지만 써 두었던 글을 다시보면 성에 차지않고 유치해 보이는 게 사실이다. 그러나 당시의 감흥은 그랬으므로 그대로 옮겨 싣는다. 어느날 관련 포스트를 열어보니 수정을 할 수 없어서 사진과 글을 다시 편집하게된 것이다. 흥미로운 시간 되시기 바란다. ^^ Assaggi pepe?_후추 맛을 알면 남미가 보인다—내가 꿈꾸는 그곳_boramirangDocs.com Boramirang 내가 꿈꾸는 그곳의Photo이야기 더보기
병속에 담은 어느 메세지: Un messaggio in bottiglia,una speranza,una storia vera www.tsori.net Un messaggio in bottiglia -병속에 담은 어느 메세지- Un messaggio in bottiglia... una speranza... una storia vera.The images used in this blog's posts are found from different sources all over the Internet, and are assumed to be in public domain and are displayed under the fair use principle. I provide information on the image's source and author whenever possible, and I will link back to the.. 더보기
이탈리아 음식 조리용 도구 빠싸베르두라, la lezione delle passaverdura www.tsori.net la lezione delle passaverdura -빠싸베르두라를 이용한 토마토 으깨기 - 낮선 음식 만큼이나 낮선 조리용 도구들...! 빠싸베르두라(Passaverdura,채소 으깸기)라고 부르는 조리용 도구를 통해 토마토 파스타의 부드러운 소스가 만들어졌다. 기초조리학 수업시간의 준비과정은 꽤 길었다. 그러나 요리를 만드는 과정은 매우 빨랐다. 준비된 프라이팬에 올리브오일을 두르고 빠싸베르두라를 통과한 잘 으깨어진 토마토를 넣어 농도와 간을 조절하는 등 만떼까레(Mantecare)로 끝~알덴테로 잘 익은 파스타를 접시에 담아 빠르마지아노 레지아노 가루를 흩뿌리면 훌륭한 토마토 파스타가 완성!...그 과정과 낮선 조리용 도구를 사진과 영상에 담았다. Buon apetitto.. 더보기
2016 해맞이 모습 휴대폰에 담다 www.tsori.net 2016년 동네뒷산 해맞이 -휴대폰에 담은 2016년 해맞이 모습- 2016년 해맞이,사람들은 어떤 소원을 빌었을까...? 아직 어둠이 채 가시지 않은 작은 산등성이에 삼삼오오 사람들이 모여들었다. 2016년(양력)새해 첫날, 사람들은 한 해의 소원을 빌기 위해 간단한 차림으로 동네 뒷산을 찾았다. 겉모습은 간편한 차림이지만 사람들의 표정을 보면 결코 간단하지만은 않아 보인다. 나라의 정치,경제사정 등이 예전만 못하다고나 할까. 이날 동네뒷산에서 해맞이에 나선 사람들은 구름에 가린 새해 첫 태양을 보자마자 탄식을 자아내기도 했다. 그리고 함께 나온 가족과 연인들을 다독거리는 사람들. 곁에서 지켜보는 것만으로도 흐뭇하다. 해맞이 과정을 휴대폰에 담았다. Primo Gennaio,2.. 더보기
냄비 종류는 어떤게 있을까:La casseruola è un tipo di pentola usato in cucina www.tsori.net La casseruola è un tipo di pentola usato in cucina -냄비 종류는 어떤게 있을까- 잘 아는 듯 너무 몰랐던 냄비...! 냄비의 종류는 대략 이랬다. 냄비는 물을 끓이거나, 찌개, 국, 찜, 튀김, 볶음 등의 요리를 만드는데 사용되는 주방기구로, 어원은 일본어 나베(なべ)이 다. 구리, 법랑, 철, 알루미늄, 스테인리스강 등 만들어진 재료 와 모양의 종류가 여러가지이다. La casseruola è un tipo di pentola usato in cucina. Costruita in metallo, con il fondo piatto e le pareti alte[1] con uno o due manici, può essere dotata .. 더보기
채소 썰기 방법 궁금했다:Come tagliare le verdure www.tsori.net Come tagliare le verdure -채소 썰기 방법 궁금했다- 된장국과 김치에 익숙한 조선놈이 생전 처음 보는 비쥬얼...ㅜ 사진 한 장은 일꾸오꼬 알마 꼬레아(예비학교) 특강에서 파비오 자코펠리가 선보인 파스타 요리이다. 다른 건 몰라도 파스타 위에 얼기설기 올려둔 녀석의 정체가 궁금했다. 녀석은 가지 껍질을 시포나드(Chiffonade)해 튀긴 것. 신기했다. 일꾸오꼬 알마 예비학교의 봄학기(수페리오레 17기)가 시작되면서 독스닷컴에 관련 자료를 끼적거리고 있는 것. Come tagliare le verdure우리가 자주 봐 왔거나 들어본 채소 썰기 방법은 주로 통썰기, (무, 감자등을 큼직하게 썰 때),길이썰기, (김밥 속재료 등을 썰 때),채썰기, (감자 볶음등.. 더보기

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