2016/01/14 썸네일형 리스트형 프라이팬의 재발견,La riscoperta della padella www.tsori.net La riscoperta della padella -프라이팬을 알면 요리가 보인다- 프라이팬을 알면 요리가 보인다? 이탈리아 요리를 연구하기 시작하면서부터 전에 느끼지 못한 것들이 수두룩 했다. 일상에서 늘 마주친 주방기구들이었지만 나 하고 전혀 상관없는 듯한 물건들. 그런데 맛있는 요리 혹은 최고의 요리 문화가 일찌감치 르네상스를 이루고 있었던 이탈리아의 이곳 저곳을 뒤적거리는 동안, 프라이팬은 매우 중요한 도구라는 걸 깨닫게 됐다. 대부분의 요리가 프라이팬 위에서 이루어지는 것. 주방기구는 대체로 냄비나 솥이 전부인 것 같았지만 그건 어디까지나 우리나라의 주방문화였을까. 돌이켜 보면 정지(부엌)와 뒷뜰에 걸려있었던 커다란 가마솥과 연탄 아궁이 위에서 보글보글 끓던 찌게가 기억.. 더보기 이전 1 다음