2015/10/10 썸네일형 리스트형 엑스트라버진 올리브유의 정체,OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BREVI APPUNTI SULL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA -엑스트라버진 올리브유의 정체- 이탈리아 요리에서 빼놓을 수 없는 신비의 물질...! 황금빛 혹은 초록빛이 맴도는 올리브 오일은 이탈리아 요리에서 절대로 빼놓을 수 없는 식재료이자 이탈리아 대표선수 중 하나다. 또 한 선수(?)를 꼽으라면 치즈랄까. 그런다 해도 아무도 돌을 던지지 못할정도로 이탈리아 요리의 주축을 이루고 있는 두 물질이다. 위 사진 한 장만 봐도 신비로움이 가득하며, 사람을 흥분하게 할 정도로 기분좋게 만드는 올리브의 향이 진동을 하는 듯 하다. 이번 포스트에는 올리브오일 중에서 '엑스트라버진 올리브 오일의 정체'에 대해 위키페디아의 자료와, 한 이탈리아노의 블로그에 실린 내용과 함께 올리브오일을 다룬 사.. 더보기 호박꽃 방울토마토 핏짜,Pizza fiori di zucca e pizza integrale ai pomodorini www.tsori.net Pizza integrale ai fiori di zucca e pizza integrale ai pomodorini -호박꽃 방울토마토 핏짜- 먹음직스로운 핏짜 한 판을 앞에 두면 어떤 생각이들까...? 요리 문화에 심취하기 전까지 음식은 끼니는 물론 미각을 충족 시키는 한 방편일 뿐이었다. 음식을 먹는 동안 느끼는 잠깐의 행복이랄까. 하지만 지금은 다르다. 이탈리아 요리를 직접 만들어 보면서부터 전혀 양상이 달라진 것. 세상에 널린 음식 혹은 요리들은 대부분 창작품이자 예술의 경지에 이른 것들이었다. 그러니까 세상의 깨어있는 셰프들은 모두 예술가들이었던 것이다. (물론 필자가 그렇다는 건 아니지만...ㅜ) 요리세계를 들여다 보면 하나같이 다 예술가들이었다. 먹음직스러운 핏짜 .. 더보기 초콜릿과 배로 만든 케잌,Torta di pere e cioccolato/dolci e Desserts www.tsori.net Torta di pere e cioccolato/Dolci e Desserts -초콜릿과 배로 만든 케잌- 그저 바라보는 것만으로도 달콤해 지는 풍경 하나...! 케잌이다. 보통 사람들에게 음식은 주로 끼니를 때우거나 허기를 달래주던 음식이었다면, 권력을 거머쥔 귀족들은 달랐다. 녀석들은 먹는 것 때문에 사족을 못스며 권력 대부분을 소진했다. 우리가 잘 아는 콜롬부스는 녀석들과 결탁한 항해사라고나 할까. 콜롬부스의 야망과 녀석들의 욕망이 한데 뒤엉켜 착하디 착하게 살고 있던 인디오들을 침탈한 건 유명하다. 그게 다 먹고 사는 일 때문에 벌어진 것이라니 인생이 참 초라해 보이기도 한다. 그런데 현대에 들어와서 이상한 일이 세계 도처 곳곳에서 벌어지고 있다. 한 때 귀족들이 누리던 .. 더보기 이전 1 다음
